烙馍卷豆碎

菜谱介绍: 这是我妈妈的拿手菜,也是我最爱吃的一道菜,是我们老家山东枣庄的一道特色菜,用摏碎的豆糜和着葱、姜、蒜、香菜、花椒爆炒至水汽蒸发干,香味四溢,吃的时候,用烙馍一张,卷一卷吃,可香了。

咕咚咚 中国 安徽省

准备食材

份量: 3 

  • 毛豆米 半斤
  • 1个
  • 香菜 1棵
  • 干红辣椒 2个
  • 1小汤匙
  • 3根
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 1小碗
  • 味精 半小汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将毛豆米放入对窝子中舂成豆糜,放入容器中。葱切成葱花,辣椒剁成1厘米见方的碎片,蒜瓣剥皮,剁碎,香菜切成小段。
  2. 将炒锅放在大火上加热,倒入油,至油冒热气,将上一步中准备好的材料和着花椒全部放入锅内翻炒,炒至水汽全部蒸发干,大约15分钟,菜熟即可。

小贴士

此菜的特点是味重,油大,香味重,是典型的鲁菜。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择