姜橙豆腐角

  • 2收藏
  • 1小时45分钟

菜谱介绍: 这道烤豆腐是用甜咸带辣的腌泡汁做的,腌泡汁的原料有橙汁、酱油、姜、干辣椒和芝麻油。 既可以做开胃菜, 又可以搭配炒花菜和香米做主菜。

MEAGHAN87

准备食材

份量: 4 

  • 老滑水豆腐3盒 (349克装)
  • 米醋4汤匙
  • 菜籽油85毫升
  • 蒜3头, 剁碎
  • 辣椒粉1/4茶匙
  • 胡荽半把, 切碎
  • 鲜橙汁225毫升
  • 酱油85毫升
  • 熟芝麻油2茶匙
  • 姜末1/4汤匙
  • 大葱1根, 切成2厘米长的段

制作方法

准备时间:1小时  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:1小时45分钟 

  1. 将整块豆腐切成四个薄片。然后对角切一刀, 成为8个三角形。
  2. 将整块豆腐放到菜板上。用厨房用餐巾纸盖上, 上面放一个重的煎锅,压30分钟左右, 让豆腐里的水充分挤压出来。
  3. 用中号碗, 将橙汁、醋、酱油、菜油、蒜、姜和辣椒粉调匀。
  4. 把压过的豆腐一片片分开,摆放在一个烤盘上, 只摆一层。 上面浇上调好的腌泡汁, 最后撒上葱和香菜。 包上保鲜后放冰箱冷藏30分钟以上。
  5. 烤箱预热到摄氏180度。
  6. 倒出部分腌泡汁,使豆腐只有一半泡在汁里。 烤40-45分钟, 不需翻面, 直到豆腐变成金黄色,且大部分腌泡汁都已吸收就做好了。

相似菜谱

菜谱评论 (1)

最爱夏日长
0

原来自己煎豆腐的时候总嫌里面的水分容易炸锅, 现在学了一招用锅压的办法来去水分, 就是烤的过程有点麻烦, 不过很值得! - 2009-06-05

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择

豆腐
豆腐 (288)