豉汁煎仓鱼

菜谱介绍: 一道简单的煎仓鱼,经过多年来不同煮妇将技巧改良,得出这个香味扑鼻的豉汁煎仓鱼菜谱。注意细节,用心去做,就能做出比一般餐馆更好吃的菜式。

李恩 中国 广东省

准备食材

份量: 3 

  • 仓鱼 1条
  • 10克
  • 2茶匙
  • 料酒 2汤匙
  • 生粉 2汤匙
  • 酱油 2汤匙

制作方法

准备时间:3分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:15分钟 腌制  ›  总共需时:38分钟 

  1. 将仓鱼去内脏、洗净、抹干,在鱼身每面轻轻开几刀。用盐和一半料酒腌制15分钟。姜切小片,另外将鱼两面沾上生粉备用。
  2. 放2汤匙油到锅里,油热后,放入姜爆香,然后将姜片取出,确定油够热了,就放入鱼,鱼上放回姜,用中小火煎15分钟左右,视乎鱼的厚薄,将一面煎到变硬、金黄熟了,才翻到另一面。
  3. 两面都煎好了,就转用大火,洒上酱油和另一半料酒,两面轻轻的煎一下,香味扑鼻即成。

小贴士

煎的时候,要静置的煎,鱼不要动,鱼才不会散。油要够热和均匀,煎鱼才会香。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择