豆角焖面

菜谱介绍: 曾记得,母亲是如何做豆角焖面的。她切了点儿瘦肉丝,在锅里搁上葱花、姜末,放进瘦肉丝煸炒,煸豆角时,总忘不了放进一勺甜面酱,甜甜的酱香即刻飘满房间。豆角炒至三四成熟的时,再把面条抖落开,撒到豆角上,铺满后把锅盖一盖,沿着锅边稍微浇上一点儿开水,就等着吃了。

准备食材

份量: 2 

  • 豆角 200克
  • 鲜面条 200克
  • 八角 适量
  • 甜面酱 适量
  • 适量
  • 猪肉丝 150克
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 香油 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 豆角洗净后,然后掰成4-5厘米长的段。锅中加入油,烧热,放入葱末、八角炒出香味,放入肉丝,并调入甜面酱、生抽、蚝油、盐翻炒。
  2. 随后倒入豆角炒匀,倒入清水没过豆角表面,然后将汤汁烧开。将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条均匀的铺在豆角上面,加盖,中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,用筷子将面条和豆角拌匀,淋入香油拌匀即可。

厨房小语:

1、一定要加甜面酱,其它酱口感不好。 2、生抽、甜面酱、蚝油已有咸味,盐要酌量加。

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