苦瓜炒鸡蛋

菜谱介绍: 夏季消暑。

宇宇的美食 中国 安徽省

准备食材

份量: 3 

  • 苦瓜 2条
  • 鸡蛋 2个
  • 3克
  • 食用油 50克
  • 10克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 苦瓜洗净剖两半,去掉瓤,切成片,用2克盐拌匀腌一会;鸡蛋打进碗里,加少许盐,搅成蛋液。葱洗净切成葱花。
  2. 炒锅烧到八成热,到人少许食用油,放进葱花煸出香味,加入苦瓜片翻炒片刻,加少许水煮一下,苦瓜变色即可。
  3. 将蛋液到人炒锅,边炒边加油,鸡蛋炒熟,裹在呈半透明的苦瓜片上即可关火,盛出装盘。

小贴士

苦瓜下锅前用盐略腌一下,可使苦味变淡,口感更好,又不失去苦瓜的风味。

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