鲫鱼生地土茯苓汤

菜谱介绍: 这道鲫鱼生地土茯苓汤在广东是夏季最流行的清热解毒凉血的药膳汤品,连医师也极力推荐。生地和土茯苓可以用鲜品代替,如果买不到鲜品可以去药房购买炮制过的生地和土茯苓。

雯婷茜子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 鲫鱼 1条
  • 瘦肉 40克
  • 生地(干品) 40克
  • 土茯苓(干品) 40克
  • 蜜枣 1颗

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时20分钟  ›  总共需时:1小时35分钟 

  1. 鲫鱼去掉里面的黑膜,清洗干净;锅中放入油,先将姜片入锅中煎一下,再放入鲫鱼,煎至两面焦黄.锅中加入4碗水,约1000毫升左右。大火煮开。
  2. 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅,放入肉片。生地和土茯苓,蜜枣略微清洗后放入煲汤袋,入砂锅。
  3. 大火煮开后,转为小火慢慢煲1小时左右。最后撇掉汤中的浮沫,加盐调味即可。

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食全食美的五味人生

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