卤鸭翅鸭脖

菜谱介绍: 鸭的肉质比鸡结实,用来卤,特别香,十分入味。那种咸香中带甜,加上鸭肉香,实在美味得难以形容!

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 鸭翅 10只
  • 鸭脖 10只
  • 卤汁 2公升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 鸭翅和鸭脖洗净,放开水里灼1分钟,捞出,用冷水冲洗。将鸭皮上的小毛拔去,洗净备用。
  2. 将卤汁煮开,放入鸭翅和鸭脖煮开后,用小火煮半小时后关火。
  3. 静置浸泡约半小时后,将鸭翅和鸭脖捞出,风干备用。
  4. 享用前,将鸭翅和鸭脖放热油里炸大半分钟,炸至表面香酥即成。

小贴士

喜欢冷吃的话,风干后放冰箱冷藏2小时以上即成。

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