小王家的红烧排骨

菜谱介绍: 我中学同学小王的妈妈喜爱做菜,其他菜都很家常,但惟独这道红烧排骨,很受小王推崇,说是步骤复杂,但是色香味俱全,入口即停不下来。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 6 

  • 排骨 2斤
  • 辣椒 适量
  • 食用油 1小碗
  • 老抽 适量
  • 清水 适量
  • 味精 半茶匙
  • 葱花 适量
  • 姜片 适量
  • 花椒 1茶匙
  • 料酒 适量
  • 食盐 1茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:55分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 排骨剁成块,洗净,其他调料准备好。
  2. 炒锅大火加热,倒入适量的食用油,放入葱花、姜片和辣椒,并撒入花椒。
  3. 放入排骨,翻炒3-5分钟。
  4. 倒入半盆清水,盖上锅盖,大火焖半小时。
  5. 打开锅盖,放入适量酱油。
  6. 放入适量料酒。
  7. 翻炒5分钟。
  8. 小火炖20分钟。
  9. 加入1小汤匙盐。
  10. 放入半小汤匙味精,盛出装盘即可。

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