酒酿焖鸡翅

菜谱介绍: 这个酒酿焖鸡翅是我在一档台湾美食节目里面学的,首先吸引我的是无油料理,一听就觉得健康。而且当时那个大厨还介绍说这个是丰胸菜,是她专门研发做给她正在发育期的女儿的,一听更心动,尽管我已经过期了。

准备食材

份量: 2 

  • 鸡翅 10个
  • 2大片
  • 胡萝卜 半根
  • 老抽 15毫升
  • 蚝油 15毫升
  • 酒酿 1小碗
  • 八角 1个
  • 大蒜 10瓣
  • 小葱 1棵
  • 生抽 30毫升
  • 料酒 60毫升
  • 4克
  • 香叶 1片

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 鸡翅洗净用厨房用纸擦干上面的水分,然后放入不粘平底锅中,小火慢慢煎,注意不用放油,鸡翅本身油脂含量高,小火慢煎鸡翅中的油脂会煎出来,我们就用鸡翅本身的油脂来做这道菜。
  2. 煎鸡翅时一定要盖上锅盖,这样会让鸡翅熟得更快。小火一直煎到鸡翅两面金黄,注意看锅中已经有很多油了。
  3. 利用煎鸡翅的时间来处理调料和配料。调汁,把生抽、老抽、蚝油、糖、米酒调匀备用。胡萝卜切片,大蒜切片,葱切小段,姜切小片。
  4. 鸡翅煎好后,放入胡萝卜片、蒜片、姜片,小火翻炒出香味来。接着倒入之前调好的调味汁,放入一片香叶,一枚八角,盖上锅盖小火焖8分钟,为了让鸡翅更好的入味,中间要翻面。
  5. 汤收得粘稠的时候倒入一小碗酒酿再焖5分钟。5分钟后撒上葱段炒匀这道菜就做好了。

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小妖7de生活馆

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