土豆烧苦瓜

菜谱介绍: 最不爱吃的一道菜就是苦瓜,无论就多少饭,都还能感受到苦瓜那苦涩的味道。仔细研究了研究周围人对苦瓜的做法,才发现苦瓜其实有很多种做法,比如土豆烧苦瓜,土豆软糯带有一丝甜意,恰恰掩盖住了苦瓜的苦味,想要吃营养高味道好的苦瓜的你,不妨试一试。

狡猾的猪 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 苦瓜 1根
  • 香菜 1根
  • 1小块
  • 生抽 1汤匙
  • 高汤 半碗
  • 土豆 2大个
  • 1根
  • 1茶匙
  • 食用油 1汤匙
  • 清水 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 土豆切成3厘米见方的块,苦瓜切成2毫米厚的薄片,葱、姜、香菜切末。
  2. 锅内放入适量的食用油,待油热,放入土豆块,苦瓜片炸成金黄色,出锅,沥油。
  3. 炒锅上油,放入葱、姜炒香,放入酱油、花椒水、高汤,然后放入土豆块,翻炒3分钟后,盖上锅盖,小火焖3-5分钟。
  4. 开锅后,放入炸好的苦瓜片,食盐,然后倒入适量清水,拧小火焖5分钟,撒上香菜即可。

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