鸡皮鱼肚

菜谱介绍: 乳白色的鱼汤,鱼肚软糯,吸卤饱满味鲜,鸡皮肥嫩,汤汁味醇,淋似鸭油味香。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 3 

  • 油发黄鱼肚 120克
  • 水发冬菇 15克
  • 料酒 2汤匙
  • 味精 半茶匙
  • 湿淀粉 1汤匙
  • 熟鸡皮 40克
  • 冬笋 40克
  • 食盐 1茶匙
  • 鸡清汤 1公升
  • 食用油 40克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  总共需时:5分钟 

  1. 将鱼肚洗净,切成长约5厘米,3厘米的菱形块。鸡皮、冬笋分别切成长约3厘米,宽约1厘米的长发片,冬菇去蒂,一切二。
  2. 将鱼肚放入开水锅中烧开,捞出挤去水。炒锅大火加热,放入鸡清汤,放入冬菇、鸡皮、冬笋、鱼肚、食盐、料酒烧开,盖上锅盖,拧小火焖约2分钟。
  3. 加味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋入食用油,起锅盛入汤盘中即可。

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