蒸芹菜苗

菜谱介绍: 这是我幼时母亲常做的地地道道的淮北地区乡村土菜,现在已成为淮北地区城市大小酒店的常见菜,在超市也设有专柜卖各种蒸菜,最受欢迎、销量最好的,还是这道菜。据专家研究,这种菜的做法,是保持蔬菜营养最好的。

金鲤食铺 中国 安徽省

准备食材

份量: 3 

  • 嫩芹菜 750克
  • 凉拌酱油 50克
  • 5克
  • 味精 2克
  • 面粉 100克
  • 蒜瓣 30克
  • 红辣椒 50克
  • 色拉油 10克
  • 香油 10克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 嫩芹菜保留菜叶,摘洗干净,控净水后晾干,切成约5厘米长,把色拉油撒到菜上,拌匀,然后撒上面粉,拌匀。将拌好的芹菜上锅,大火蒸8分钟。盛出蒸好的芹菜装盘。红辣椒洗净切碎,开水烫一下,撒在菜上。
  2. 蒜瓣制成蒜泥,加凉拌酱油、味精、香油拌匀(喜欢吃辣的,可以放辣椒油),吃的时候和蒸芹菜拌在一起吃。

小贴士

吃这道菜时,可以根据各人口味,准备麻酱、豆瓣酱、辣椒酱、辣椒油、椒盐等各种调料,喜欢哪种口味,就拌哪种口味吃。

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