砂锅炖鲶鱼

菜谱介绍: 鲶鱼全身黑黄色,光滑无鳞,肉质细嫩,没有小刺,味道鲜美。也特别适合儿童和老人吃。

dokia 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 鲶鱼 2条约800克
  • 荷叶 1张
  • 芫荽(香菜) 10克
  • 香葱1棵 约10克
  • 10克
  • 料酒 15克
  • 色拉油 10克
  • 鸡汤 800克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 将鲶鱼去掉内脏洗净,芫荽、葱、姜洗净,姜切片,荷叶洗净。
  2. 将鸡汤装入砂锅,放入鲶鱼、才、姜、盐、料酒,荷叶盖在锅口上,用锅盖压住,盖好锅盖。上灶,大火烧开后,小火炖约40分钟关火。
  3. 端下砂锅,揭开锅盖、荷叶,拣出汤里的葱姜,放入味精、橄榄油,撒上芫荽即可上桌。

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