煎蟹盒

菜谱介绍: 此菜色泽金黄透红,蟹粉鲜嫩香醇,蘸香醋,加姜丝,别有风味。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 6 

  • 蟹粉 700克
  • 鸡蛋 3只
  • 食盐 2茶匙
  • 葱花 适量
  • 干淀粉 2汤匙
  • 食用油 250克
  • 蟹背壳 12只
  • 料酒 1小碗
  • 味精 半茶匙
  • 姜汁水 适量
  • 白胡椒粉 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将蟹背壳刷干净,放入沸水锅中烧沸,捞出晾干,用食用油2汤匙分别抹在壳内,背朝下排列在盘中。
  2. 将蟹粉放入碗中,加料酒、食盐、味精、葱花、姜汁水、食用油,打入一个鸡蛋拌和,再分放入蟹壳中。将鸡蛋两只打入碗中,加干淀粉拌和后,均匀地涂在蟹粉上抹平。
  3. 炒锅中火烧热,放入食用油,烧30秒,将蟹壳背朝上逐只放入,晃动炒锅,煎约1分钟,以为火上再煎约2分钟,待蛋糊结软壳至熟,起锅蟹壳朝下排列在盘中,撒上胡椒粉即成。上桌时各备香醋、姜丝各一小碟。

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