醋熘青椒土豆丝

菜谱介绍: 这道菜做法简单,是中国北方人常吃又爱吃的一道菜,我在家一直做不好,炒的不脆,最近才掌握了窍门,在此奉献给各位厨友共享。

金鲤食铺 中国 安徽省

准备食材

份量: 3 

  • 土豆 300克
  • 青椒 50克
  • 10克
  • 鸡精 2克
  • 3克
  • 色拉油 20克
  • 花椒 5克
  • 香醋 半汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 土豆切成丝,放入凉水中泡半小时,捞出。青椒切丝。葱切丝。
  2. 炒锅烧热,放进油,把花椒放入炸至发黑捞出,接着放入土豆丝、青椒丝、葱丝翻炒约半分钟,能看出略变颜色。
  3. 加入醋、盐、鸡精拌匀,盛出装盘即成。

小贴士

这个菜的关键是口感要脆又没有生土豆味。一是土豆丝下锅前一定要泡半小时,二是不能炒时间长,土豆断生即可。

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