杏仁酪

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  • 8小时25分钟

菜谱介绍: 分享一款很好做,也很好吃的杏仁酪。用它做早餐不错,吃着舒服,做法也简单。需要提前泡好杏仁和糯米。做这款杏仁酪要用生的南杏仁,用去皮的杏仁做口感更细腻,用带皮的杏仁做味道更浓郁。篦出来的杏仁米渣可以加入蜂蜜当面膜,也可以再加点面粉用煎锅摊小饼。用同样的方法还可以做花生酪、核桃酪。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 南杏仁 60克
  • 生糯米 20克
  • 白糖 少许
  • 清水 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:8小时 浸泡  ›  总共需时:8小时25分钟 

  1. 杏仁和糯米洗净后放入凉水中浸泡8小时左右,一般都是第二天早上吃,前一天晚上就泡上,泡的时间更久一点,效果越好。夏天最好把杏仁和糯米放入冰箱中浸泡。
  2. 把泡好的杏仁和糯米放入搅拌机中倒入三倍的水,用搅拌机打成浆。将杏仁浆倒入密网中过筛,留下杏仁皮和没有打碎的杏仁和米渣子。
  3. 将杏仁浆倒入小锅中,根据自己的喜好放入适量的糖。小火熬煮至黏稠,边煮边搅拌。成黏稠的糊糊后盛出享用。

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菜谱评论 (1)

fanfanqu
5

买不到国内的杏仁,只能用超市卖的用来烘焙的杏仁。我没有按照杏仁和糯米3:1的比例来做而是1:1的比例。一样香甜可口啊。不错不错。煎的杏仁糯米小饼也非常好吃。 - 2012-09-08

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