梅子酱
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云朵朵
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菜谱介绍： 做梅酱，黄梅最合适。无论是色泽，还是香气。有等待的足够理由，熟了的那几日，沉甸甸的挂果，散发着浓郁的芳香。配烧鹅，蘸土司。都是极好的，忙完梅酱，梅子季告一段落。
准备食材
出产: 2 瓶
- 黄梅 2000克
- 原蔗糖 300克
- 麦芽糖 2大勺
制作方法
准备时间：15分钟 › 制作时间：1小时 › 额外时间：2小时 浸泡 › 总共需时：3小时15分钟
- 黄梅用流水清洗，清水浸泡2小时。分别去蒂后撕去表皮放入锅内，加适量水煮沸。
- 撇去浮沫，加糖小火煮，有浮沫就撇掉直到干净。半小时后加麦芽糖，继续小火煮到水分蒸发而粘稠。装瓶待下降到温热即拧紧盖子，真空可保存一年。
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