时蔬香料烤鱼

菜谱介绍: 这道健康的菜肴是用各种新鲜蔬菜、香料和鱼烹调的, 味道鲜美。 我喜欢搭配米饭吃。

ILENEFAITH

准备食材

份量: 6 

  • 橄榄油3汤匙
  • 红椒1个, 切成细丝
  • 葱3根,切成细丝
  • 黄色西葫芦半个,切成细丝
  • 黑橄榄85克, 每个切两半
  • 盐和现磨黑胡椒少许, 调味用
  • 新鲜九层塔叶, 切碎
  • 鳕鱼片(或其它肉质较硬的鱼片)1公斤
  • 洋葱3个, 切成细丝
  • 青椒半个,切成细丝
  • 西葫芦半个,切成细丝
  • 大西红柿1个,切成丁
  • 香醋2汤匙
  • 细香葱半把, 切碎
  • 新鲜胡荽, 切碎

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 烤箱预热到摄氏180度。
  2. 在大平底锅里热油。 到洋葱、红椒、绿椒和葱进去搅散, 煎3分钟。然后放西葫芦、西红柿、橄榄和香醋进去搅散。再煎一下, 到蔬菜刚变软为止, 加点盐和胡椒调味。
  3. 把其中一半的蔬菜铺在抹了油的23x30厘米烤盘里。用一半的香料覆盖在这些蔬菜上。
  4. 在上面摆好鱼片。 然后把其余的蔬菜、香料铺在鱼片上面。 最后用铝箔纸盖好, 烤25分钟即可。

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