肉松皮蛋凉拌韭菜花

菜谱介绍: 皮蛋很滑,一阵阵的咸香,配合冰凉的韭菜花、松脆的肉松,令整个凉菜吃起来口感非常丰富、美味!

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 韭菜花 200克
  • 2茶匙
  • 酱油 2茶匙
  • 1汤匙
  • 肉松 1/4碗
  • 皮蛋 2只
  • 鱼露 1汤匙
  • 蔴油 2茶匙
  • 1汤匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将材料洗净,将韭菜花放清泡水半小时,再冲洗一次,放筛沥干、切段。
  2. 将皮蛋放开水煮熟,约5分钟,捞出,放冷水泡凉,去壳、切片备用。
  3. 将一锅水烧开,拌入盐,放入韭菜花灼熟,捞出,放入冰水里泡凉,捞起,沥干备用。
  4. 将皮蛋片和韭菜花跟鱼露、酱油、蔴油、糖、醋拌匀后装盘,放上肉松即成。

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