冰镇韩式冷面

菜谱介绍: 这个冰凉的韩式冷面,汤汁酸酸甜甜中充满牛肉香,冷面口感弹牙,天气热时,吃这个,非常清爽!

景淑 美国 Washington

准备食材

份量: 4 

  • 牛展 300克
  • 蒜片 4汤匙
  • 4片
  • 萝卜 40克
  • 2茶匙
  • 鸡蛋 2只
  • 酱油 2汤匙
  • 2根
  • 黄瓜 1根
  • 1茶匙
  • 白醋 150毫升
  • 面条 400克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 将材料洗净,牛展放在冷水中浸泡15分钟,然后用水清洗干净。放入3公升冷水、酱油、蒜片、葱和姜烧开,用中小火焖45分钟。黄瓜切小块,萝卜切薄片,鸡蛋煮熟去壳切半备用。
  2. 捞出牛肉来放凉后,切薄片备用。焖牛肉用的汤过筛留汤,并加入盐、糖、醋,烧热拌匀,萝卜放下去灼一下,捞起,牛肉汤放冰箱冷藏备用。
  3. 冷面条放开水里煮3分钟左右至刚熟,用冷水冲洗2分钟。将牛肉汤放在碗里,加入冰块,放入面条,放上萝卜、牛展、鸡蛋和黄瓜即成。

小贴士

面条千万不要煮过时,不然就失去口感和弹性!

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