青红椒洋芋擦擦

菜谱介绍: 去延安市听当地人介绍的地方大众菜,品尝后觉得味道不错,有益健康。延安当地人说的洋芋就是马铃薯,又称土豆,是他们的主食之一,这道菜是最常见的做法。

宇宇的美食 中国 安徽省

准备食材

份量: 3 

  • 土豆(即洋芋) 400克
  • 20克
  • 五香粉 1-2克
  • 3-4克
  • 味精 1-2克
  • 青辣椒和红辣椒 100克
  • 10克
  • 面粉 50克
  • 食用油 2汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 土豆洗净去皮,切成丝,撒上100克面粉拌匀。取蒸锅加好水,蒸笼垫布浸湿、绞干、垫好。蒸锅放灶上烧开水后,把拌好面粉的土豆丝直接放笼上,盖好锅盖大火蒸4分钟后关火。
  2. 把辣椒、葱、姜切成丝备用。土豆捂2分钟后取出备用。
  3. 炒锅(最好是不粘锅)放灶上烧到八成热,把辣椒丝、葱丝、姜丝下锅煸炒片刻有香味后,放入土豆丝,加入五香粉、盐一起煸炒拌匀,土豆丝略变颜色时,撒入味精拌匀,起锅装盘即可。

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