梅菜焖扣肉

菜谱介绍: 梅菜咸香中带甜,配合入口即化的扣肉,味道天衣无缝,米饭添过不停!

准备食材

份量: 4 

  • 五花肉 800克
  • 梅菜干 200克
  • 1茶匙
  • 八角 1汤匙
  • 生抽 4汤匙
  • 老抽 5汤匙
  • 生粉 1汤匙
  • 冰糖 80克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时30分钟 

  1. 将梅菜干用开水煮10分钟后捞起,然后用清水冲洗干净,不要有泥沙,把八角弄开一片片。
  2. 将五花肉洗干净后切成大块,然后放到锅中煮到7成熟,再把五花肉捞起,放在冷水中泡凉后,拿起来切成1厘米厚左右。
  3. 在锅里放上少许的油,再放盐、八角、生抽、生粉加水搅拌均匀,煮开,放入白糖和梅菜煮5分钟左右后装起。
  4. 然后将煮好的梅菜放在碗底,再把五花肉放在上面放到锅里蒸2小时。
  5. 将扣肉拿出来,然后在上面再放一个碗,迅速的把碗反过来,梅菜扣肉即成。

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