蓑衣黄瓜肉皮冻

菜谱介绍: 倾斜45度角切成的蓑衣黄瓜,拌上冰冰肉皮冻,真的是夏天最新鲜的凉菜。

准备食材

份量: 4 

  • 黄瓜 适量
  • 肉皮冻 适量
  • 2小汤匙
  • 味精 半小汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 蒜末 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:2小时  ›  额外时间:1小时 腌制  ›  总共需时:3小时15分钟 

  1. 黄瓜适量洗净,用开水冲过,解切蓑衣状,精盐适量腌一小时左右,取出干水,拌上味精,香醋,麻油待用。
  2. 将肉皮用温水挂洗干净,煮熟捞出,趁热切碎,再兑入4-5倍量的水烧开,然后用小火熬2小时,加盐 ,味精,酱油,调好味色,出锅时撒入大蒜末装入盆内冷却再用。
  3. 蓑衣黄瓜垫底,上拼肉皮冻即成。

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