上汤芙蓉干贝

菜谱介绍: 此品 软嫩甘美,清鲜适口 特别 是 含丰富谷氨酸钠的干贝,味道极鲜; 加上鸡蛋中含有的卵磷脂, 更是一种保养皮肤的尚品... 还有有我钟爱的小虾米

meiwei 中国 安徽省

准备食材

份量: 3 

  • 水发干贝 30克
  • 小虾米 适量
  • 干虾 适量
  • 小匙
  • 牛奶(可选) 50ml
  • 香菇 3大朵
  • 鸡蛋 3个
  • 绍酒 小匙
  • 上汤(高汤) 90毫升

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 香菇和鲜贝用水泡发
  2. 香菇切片,和干贝盛及虾仁,小虾米入盆,加入葱、姜、绍酒5克、清水50克,旺火蒸15分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱、姜
  3. 鸡蛋放在碗里,顺一定方向打散,加精盐,牛奶调匀。 倒入容器,上笼屉用中火蒸5分钟取出,不待芙蓉面结硬,将干贝等料插于面上,再上笼屉蒸5分钟取出。
  4. 将和物料蒸过的高汤淋于芙蓉干贝上即成

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