卤汁豆腐干

菜谱介绍: 在宏村住的客栈,名字很风雅,名曰清和月,逛了一天,没有看到什么好吃的,后来和客栈老板商量晚饭让我们搭伙吧,老板答应了,又添了几道菜,于是,就吃到了这别具特色的豆腐干。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 5 

  • 豆腐干 120克
  • 丁香 半茶匙
  • 香叶 4片
  • 冰糖 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 食盐 1茶匙
  • 小茴香 1茶匙
  • 八角 4颗
  • 桂皮 半片
  • 干红椒 3枚
  • 生抽 3汤匙
  • 清水 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 将小茴香、丁香、八角、香叶、桂皮放入纱布中包裹,做成卤料包,将干辣椒切碎。
  2. 将豆腐干放入锅中,放入老抽和生抽和适量清水,盖上锅盖,大火烧开,拧小火,煮20分钟,放入冰糖,开大火,待糖汁收干,干辣椒,拧小火,加入3汤匙清水,翻炒3分钟,放入盐,翻炒均匀,关火装盘即可。

其他建议

如果在做豆腐干的时候,使用冰梅酱,风味更佳。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择