鸡肉丸汤

菜谱介绍: 用鸡脯肉做成丸子状,当做龙头,再加上鱿鱼须做龙身,难怪这道菜在饭店的菜谱上被叫做“群龙抢宝”。

准备食材

份量: 2 

  • 鱿鱼须 10根
  • 肥膘肉 25克
  • 味精 5克
  • 鸡蛋清 1个
  • 干淀粉 10克
  • 香油 5克
  • 鸡脯肉 100克
  • 精盐 15克
  • 鲜高汤 2500克
  • 胡椒粉 3克
  • 香菜段 15克
  • 姜汁 5克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将鸡肉同肥膘肉剁成泥,加入精盐3克,味精1克,蛋清,胡椒粉,干淀粉和适量清水打成丸子馅待用。锅上火加入高汤,赶快时将肉馅挤成丸子人锅内,再放入鱿鱼须,精盐,味精,香油,视丸子熟时倒入汤盆内,撒香菜段即可。

小贴士

汤鲜味美 ,吃饭下酒均可。

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