武汉煨汤之莲藕煨大排

菜谱介绍: 地方特色,美味难挡。

meiwei 中国 安徽省

准备食材

份量: 3 

  • 猪大排 1200g
  • 莲藕 2000g
  • 生姜 50g
  • 食油 2勺
  • 黑胡椒粉 适量
  • 4勺

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时20分钟 

  1. 准备好大排和莲藕。
  2. 猪大排斩小块(买的时候就帮忙剁好咧),用凉水浸泡出血水,洗净、沥干水分。生姜切片。
  3. 锅烧热,倒油,爆香姜片,下入大排。
  4. 炒至大排肉发白
  5. 炒好的大排倒入砂锅。
  6. 加入适量凉水,放在炉子上(我可是生煤炉煨的汤哦)。
  7. 大火煮开,小火慢煨1小时。汤汁奶白。
  8. 莲藕去皮、洗净。
  9. 切成滚刀块。
  10. 切好的藕加入少许盐,簸匀。
  11. 大排煨2小时,下入莲藕,加少许盐,调好味,再煨30分钟。煨好的汤,吃时加入黑胡椒粉。

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