咸鱼茄瓜煲

菜谱介绍: 阵阵咸鱼香味,茄瓜入口即化,香味很浓,配米饭吃一流!

准备食材

份量: 4 

  • 茄瓜 500克
  • 咸鱼 80克
  • 蒜蓉 2汤匙
  • 10克
  • 葱花 1汤匙
  • 高汤 100毫升
  • 生抽 1汤匙
  • 淀粉 50克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:30分钟 浸泡  ›  总共需时:1小时 

  1. 先将咸鱼洗干净、切丁,再用温水浸泡半小时,抹干。将茄瓜也洗干净后切成小条状。将葱、姜切丁备用。将淀粉放入碗里,放入茄瓜搅拌均匀。
  2. 将油烧开后,把粘了淀粉的茄瓜放到锅里炸,茄瓜稍微有点变色即可捞起来。
  3. 留下1汤匙的油在锅里,把油烧热后,将咸鱼、姜和蒜一起放到锅里爆香,然后再把炸好的茄瓜和高汤加到锅里煮,将茄瓜煮到看起来很软即可起锅,再在上面撒上葱花即可。

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