美味梅菜扣肉

菜谱介绍: 美味可口,吃了难忘

meiwei 中国 安徽省

准备食材

  • 五花肉 1000g
  • 淀粉 15g
  • 2勺
  • 2根
  • 料酒 5ml
  • 1片
  • 梅干菜 500g
  • 5g
  • 八角 3个
  • 酱油 3ml
  • 4粒
  • 老抽 3ml

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时20分钟 

  1. 五花肉整块放入沸水中汆烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒、八角煮20分钟
  2. 捞出后,几面都均匀 的抹上老抽,放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉。
  3. 梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用
  4. 蒸熟后,将八角和大蒜拣出,再将汤汁倒进炒锅内,肉扣放于盘中,汤汁勾芡再淋回肉肉上即可(如果嫌麻烦,勾芡的步骤可以省略)。

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