苏记麻婆豆腐

菜谱介绍: 香辣爽口

meiwei 中国 安徽省

准备食材

份量: 2 

  • 豆腐 200克
  • 15克
  • 10克
  • 花椒粉 1克
  • 1勺
  • 150克
  • 牛肉泥 100克
  • 豆瓣酱 20克
  • 辣椒粉 0.5克
  • 酱油 10克
  • 75克
  • 湿淀粉 3克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡
  2. 豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末
  3. 炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散,待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒,放入姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
  4. 下肉汤煮沸,放入豆腐煮3分钟,加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)用湿淀粉勾芡即可
  5. 盛出后撒上花椒面

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