凉拌马齿苋

菜谱介绍: 马齿苋是一种野菜,科学家发现马齿苋中含有一种叫奥米伽-3不饱和脂肪酸的营养成分,具有抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯生成的作用,是保护心脏病的有效物质。

宇宇的美食 中国 安徽省

准备食材

出产: 1 

  • 马齿苋 500克
  • 蒜瓣 15克
  • 凉拌酱油 2汤匙
  • 2克
  • 味精 3克
  • 麻油 1汤匙(约5克)

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将马齿苋带叶的嫩茎摘下,约500克,洗净、沥水,切成10厘米长备用。将蒜瓣制成蒜泥,备用。
  2. 在锅中加水1000克,烧沸,将马齿苋放入沸水中淖一下,菜略变色即捞出(约30秒),放熟菜砧板上摊开摊开晾凉。撒上盐、味精拌匀装盘。
  3. 将蒜泥放在盘中央,均匀浇上两汤匙凉拌酱油,再浇上一汤匙麻油即可。
  4. 食用时,将蒜泥拌匀。

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