咸酸菜炒肉丝

菜谱介绍: 有时候懒得做饭,就用家常腌制的咸酸菜,加点干辣椒,炒一炒就是一道菜,但是有时候还是嫌这菜太素净或口味太咸,就加点瘦肉丝,荤素都有,味道也好多了去

咕咚咚 中国 安徽省

准备食材

份量: 3 

  • 瘦猪肉 6两
  • 干红辣椒 半两
  • 适量
  • .食盐 1小汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 陈醋 2汤匙
  • 咸酸菜梗 3两
  • 豆豉泥 2汤匙
  • .蒜 适量
  • 白糖 3小汤匙
  • 湿淀粉 适量
  • .食用油 适量

制作方法

  1. 猪肉洗净切成细丝,咸酸菜梗切丝,干红辣椒切丝,葱切丝,蒜剁成蒜茸,用醋2汤匙,白糖2小汤匙调匀成糖醋汁。
  2. 炒锅大火加热,将咸酸菜梗丝放入炒锅内炒干,加1小汤匙白糖、食用油,炒匀,取出候用。肉丝用湿淀粉拌匀,放入油锅中炒3分钟,至恰熟,倒入笊篱,去油。
  3. 炒锅用清水冲洗后,放大火上烧干,倒入食用油3汤匙,放干红辣椒丝、豆豉泥和葱丝、蒜茸,爆香,再放入咸酸菜和肉丝,炒匀,加料酒,将湿淀粉搀和糖醋汁勾芡,浇于肉丝上即可。

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