杏仁葛粉包

菜谱介绍: 葛粉软糯,花生香,粉包咬开后,一包汁卤,香甜肥润,糖乳汁含有杏仁和牛奶的香味,味道好吃,营养丰富。

咕咚咚 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 去皮熟花生米 2两
  • 熟猪肥膘 1两
  • .鲜牛奶 4两
  • 杏仁霜 15克
  • 白砂糖 5两
  • 湿淀粉 1两
  • 葛粉 1斤

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将花生米碾成末,熟猪肥膘剁细,与1两白砂糖一起放在砧板上揉匀,再搓成黄豆大小的圆粒,边搓边放入内有葛粉的圆盘中,将圆盘转动,让圆粒沾上一层葛粉,取出放入漏勺中。
  2. 炒锅置旺火上,倒入清水,快至锅满,烧沸后,将盛有圆粒的漏勺放入沸水中略烫即取出,将圆粒倒入葛粉盘中,迅速转动圆盘,使圆粒再沾上一层葛粉。仍按上述方法,再烫一下,再滚上一层葛粉,放入沸水锅中,烧沸后,关小火。
  3. 同时,另取炒锅,大火加热,放清水8两,白糖4两烧沸。将牛奶、杏仁霜和湿淀粉一起放入碗中调和,徐徐倒入糖水锅中,并用铁勺搅动成糖乳汁,至近沸时撇去浮沫,倒入汤碗中。然后,用漏勺捞出已浮于水面的粉包,沥去水,轻轻滑至汤碗中即可。

小贴士

1.此甜品如果放凉再食用,别有一番风味,适合夏季食用。 2.滚上葛粉的圆子即“粉包”

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