美味马拉糕

菜谱介绍: 在外面买的点心,虽好吃,但总是难免有香精之类食品添加剂,吃起来让人不放心,今天给大家介绍一款马拉糕,因为糕上面有波浪形的花纹,像是马拉出来的痕迹,所以名字叫“马拉糕”

咕咚咚 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 发酵面团 1斤
  • .白糖 7两
  • 鸡蛋 4个
  • 发酵粉 10克
  • .食用碱 3克
  • 核桃仁 30克
  • .食用油 2两
  • 花生油 适量

制作方法

准备时间:2小时5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:2小时20分钟 

  1. .将酵面放入盆中,加白糖,用肉揉面,至白糖和面融化在一起。将鸡蛋搕入碗中,打散,放入面团中,搅拌均匀,静静放置2小时,待面团上产生小气泡,加食用碱、发酵粉,拌匀,再放在摄氏温度28度以下的阴凉通风的地方静置1小时,待其起发浮松,再加食用油,搅拌均匀,成糕浆。
  2. .去一张烤箱用的锡纸铺在蒸笼内,纸上放27厘米见方的方形模具一个,模具内框和锡纸上均匀抹上薄薄一层油,然后把糕浆倒入模具内,搪平,在面上撒上核桃仁,用大火蒸3-5分钟,揭去锅盖,用手将蒸笼顺着同一方向轻轻旋转,使先熟了的糕面上微呈波浪形花纹,再盖上锅盖,大火蒸5分钟,至熟透,关火。放凉后可以切块食用。

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