猪肉包子

菜谱介绍: 这是我妈妈的秘方包的包子,独此一家别无分店,妈妈的巧手包出来的肉包包,是我的最爱,无与伦比。

咕咚咚 中国 安徽省

准备食材

份量: 5 

  • 中筋面粉 1斤
  • 酵母 5克
  • 鸡蛋 2个
  • 生姜 适量
  • 香油 1汤勺
  • 清水 适量
  • 五花猪肉(肥瘦均匀) 1斤
  • 香葱 适量
  • 1汤匙半
  • 味精 半小汤匙

制作方法

准备时间:3小时  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:3小时15分钟 

  1. 猪肉洗净,剁成肉糜;香葱洗净,切成葱碎,拌入猪肉中;鸡蛋打入碎猪肉中,搅拌均匀,做成肉馅。
  2. 将面粉、酵母加适量清水,搅拌均匀,用手揉面十多分钟,待面成一团,表皮光滑,将面用湿布盖上,放于阴凉通风处发酵2小时。
  3. 面团发酵好后,将面团分成3段,每段搓成5厘米直径的圆柱状,圆柱均匀分成长约3厘米的小块,做剂子,将剂子摁成小圆饼状,用擀面杖将其擀薄,一边檊,一边转圈。将檊好的包子皮平摊在掌心,用铁勺舀1铁勺肉馅放在包子皮上,将皮合拢,一边合一边打摺,即包子坯。
  4. 向蒸锅内倒入适量清水,放入锅畀,在锅畀上盖一湿蒸笼布,将包子坯放入,大火蒸10分钟左右即可关火,再焖3-5分钟,开盖,装盘。

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