Amanda私房凉面

  • 14收藏
  • 25分钟

菜谱介绍: 芝麻酱的醇厚,醋的酸,火腿的鲜这些不同味道的糅合,多汁的番茄,生脆的黄瓜,以及有嚼头的碎花生这些不同口感将多样的味道均衡起来,让凉面的多样口感形成对比,美味有此而来。

Amanda的小厨房 英国 Cambridgeshire, England

准备食材

份量: 2 

  • 面条 200克
  • 黄瓜 半根
  • 大番茄 1个
  • 香菜 1小把
  • 芝麻酱 1大勺
  • 生抽 3大勺
  • 1小搓
  • 火腿 80克
  • 小番茄 8个
  • 花生 1把
  • 蒜头 2个
  • 1大勺
  • 麻油 1大勺

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 火腿切丝,黄瓜切丝,小番茄对半切,大番茄切瓣,香菜切碎待用。蒜头压成蒜蓉,加一大勺清水混合。
  2. 将芝麻酱、醋、生抽、蒜蓉水和糖混合,均匀搅拌成顺滑的酱汁待用。锅里不要放油,直接把花生放进去中火焙5分钟,晾凉后搓去红皮,放研钵内略捣碎待用。
  3. 面条放进加了点油盐的开水中煮熟,捞出来立即过冷水,冷却后沥干。面条中调入1大勺麻油,拌匀抖散。面条盛在碗里,放上黄瓜丝、火腿丝、番茄和香菜碎,浇上酱汁,最后撒花生碎即可。

小贴士:

1、花生也可以直接用刀切碎,或是放在保鲜袋里重物敲碎。 2、面条不要煮得过熟,刚断生即可。 3、煮熟的面条立即过冷水降温,避免余温让面条变得过软,也防止面条粘连。 4、喜辣的可以再放点油辣椒。

博客名称

Amanda的小厨房

相似菜谱

菜谱评论 (1)

居家
-
0

夏天这道主食好开胃 - 2013-07-21

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择