卤水老鹅头

菜谱介绍: 皮嫩入味,口感甘甜,十分惹味的!

准备食材

份量: 4 

  • 鹅头 4只
  • 卤水 500毫升
  • 玫瑰露酒 4汤匙
  • 汾蹄汁 4汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  额外时间:3小时 晒干  ›  总共需时:3小时45分钟 

  1. 先将鹅头洗干净,弄掉嘴壳,舌皮,用清水灌喉,清洗干净,然后晾干。将鹅头放到开水里飞水3分钟,然后捞起放凉,备用
  2. 再将卤水烧开,然后将上面的泡泡去掉,再加上玫瑰花露酒,将晾凉的鹅头放到卤水中包10分钟
  3. 然后将火熄掉让鹅头在卤水里浸泡20分钟,捞起,醮汾蹄汁食用

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