卤水老鹅头
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晶田
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菜谱介绍： 皮嫩入味，口感甘甜，十分惹味的！
准备食材
份量: 4
- 鹅头 4只
- 卤水 500毫升
- 玫瑰露酒 4汤匙
- 汾蹄汁 4汤匙
制作方法
准备时间：15分钟 › 制作时间：30分钟 › 额外时间：3小时 晒干 › 总共需时：3小时45分钟
- 先将鹅头洗干净，弄掉嘴壳，舌皮，用清水灌喉，清洗干净，然后晾干。将鹅头放到开水里飞水3分钟，然后捞起放凉，备用
- 再将卤水烧开，然后将上面的泡泡去掉，再加上玫瑰花露酒，将晾凉的鹅头放到卤水中包10分钟
- 然后将火熄掉让鹅头在卤水里浸泡20分钟，捞起，醮汾蹄汁食用
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