干炸银鱼
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菜谱介绍： 银鱼被炸的金黄，外脆里嫩，香味多样。
喵喵羊 美国 Massachusetts
准备食材
份量: 4
- 银鱼 1斤5两
- 料酒 4汤匙
- 辣酱油 1汤匙
- 味精 半茶匙
- 白胡椒粉 适量
- 干淀粉 15克
- 芝麻油 2汤匙
- 鸡蛋黄 2只
- 食盐 2茶匙
- 白砂糖 1汤匙
- 花椒粉 适量
- 葱末 适量
- 白面粉 25克
- 豆油 1小碗
制作方法
准备时间：30分钟 › 制作时间：8分钟 › 总共需时：38分钟
- 将银鱼摘去头，抽去肠，去尾尖，放碗内，用清水漂去粘液，沥去水，放入碗内，加料酒搅拌几下。
- 再放入白胡椒粉、花椒粉、白砂糖、食盐、味精、鸡蛋黄搅拌均匀，然后放入干淀粉，面粉搅拌均匀。
- 炒锅用大火加热，放入豆油烧至油冒气泡，此时将银鱼放入，用漏勺抖散，炸至鱼呈棕黄色时捞出。
- 锅内的油旺火加热，放入芝麻油，加葱末、辣酱油，再倒入银鱼，颠翻几下，起锅装盘即可。
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