白烧白鲫鱼

菜谱介绍: 鱼汤呈乳白色,鱼肉肥嫩,汤汁稠浓粘口,并有酒酿香味。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 4 

  • 白鲫鱼中段 2斤
  • 酒酿 40克
  • 食盐 2茶匙
  • 葱白 适量
  • 芝麻油 适量
  • 笋块 120克
  • 料酒 40克
  • 姜片 适量
  • 食用油 3汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将鱼段切成长约8厘米、宽约5厘米的块,放入开水锅中,加1小汤匙食盐、烧开,捞出鱼段,洗干净。
  2. 炒锅放在大火上加热,放入食用油,烧至油冒热气,放入葱白、姜片炸香,再放入鱼块,加料酒、酒酿,盖上锅盖焖一焖。
  3. 加1小汤匙食盐、2大碗清水,烧开,放入笋块,盖上锅盖,拧小火,15分钟后收稠汤汁,倒入适量芝麻香油即可。

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