出骨鸡爪翅

菜谱介绍: 掌肉筋道,翅肉肥满,鲜香味美,爱吃凤爪的人不妨一试。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 4 

  • 凤爪 12只
  • 香菜叶 3棵
  • 香醋 3汤匙
  • 鸡精 半茶匙
  • 清水 适量
  • 鸡翅膀 12只
  • 生抽 1两
  • 白砂糖 2茶匙
  • 芝麻油 3汤匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将鸡脚、鸡翅放入沸水中烫一下,捞出洗净后,脚、翅一起放入锅中,放入淹没鸡脚、翅的清水,烧沸后,拧小火,烧约半小时至熟,捞入冷开水中冷却,剔去脚骨、翅骨,然后理齐,切成约3厘米长,整齐装盘,盘边放香菜。
  2. 将生抽、香醋、白砂糖、鸡精一起放入碗中调和,浇在脚、翅上,淋入麻油即可。

小贴士

1.烫鸡脚前,鸡脚要先斩去爪尖,吃的时候比较方便。 2.剔去脚骨、翅骨时,要保持骨头完整不碎。

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