花菇凤翼

菜谱介绍: 鸡翅形整,鸡翅肉酥烂脱骨,肉质细腻,汤色澄清,含有花菇鲜香。

dokia 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 鸡翅膀 850克
  • 水发花菇 80克
  • 料酒 1碗
  • 食盐 3茶匙
  • 味精 1茶匙
  • 食用油 1汤匙
  • 清水 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时15分钟 

  1. 将鸡翅膀洗净,斩去翅尖。炒锅用大火加热后,舀入清水1500毫升,放入鸡翅膀烧开,捞出洗净。
  2. 然后将鸡翅膀整齐排入品锅中,加料酒、2小汤匙食盐、半茶匙味精。当汤锅快开时,撇去浮沫,起锅倒入品锅中,盖上锅盖,放入蒸锅内蒸约1个半小时,至翅膀酥烂。
  3. 将花菇剪去蒂,清洗干净,挤去水,放入圆盅内,加入1茶匙食盐、半茶匙味精、食用油、煮鸡翅的汤,放入蒸锅内蒸约半小时后,与鸡翅一起取出,拣去油渣,倒入品锅内即可。

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