酱油嫩鸡

菜谱介绍: 酱红色的鸡肉,香味浓郁,鲜嫩爽口,是夏天餐桌上时时准备着的凉菜。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 5 

  • 处理干净的仔鸡 1只
  • 老抽 150毫升
  • 葱结 适量
  • 桂皮 1片
  • 鸡清汤 1斤
  • 料酒 2斤
  • 绵白糖 3汤匙
  • 姜块 适量
  • 八角 6颗
  • 芝麻油 3汤匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 将鸡洗净后沥去水分。炒锅置于旺火上,放入老抽、料酒、绵白糖、桂皮、八角、葱结、姜块、鸡清汤烧开,再放入鸡烧开后,将鸡翻身,用圆盘压住鸡身,关火,焖10分钟。
  2. 将锅放在中火上,将鸡翻身烧开,用圆盘压住鸡身,关火再焖15分钟。然后,将锅放在中火上烧开,捞出,按原鸡的形状剁鸡块排列盘中,浇上酱油卤、芝麻油即可。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择

肉类
肉类 (3202)