油泼仔鸡

菜谱介绍: 鸡皮金黄香脆,肉鲜嫩美味,汤汁浓醇,味道咸甜酸辣,十分特别。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 5 

  • 处理干净的仔鸡 1只
  • 老抽 2小碗
  • 绵白糖 3汤匙
  • 味精 1茶匙
  • 鸡清汤 1大碗
  • 料酒 1小碗
  • 辣酱油 1小碗
  • 香醋 2汤匙
  • 白胡椒粉 适量
  • 食用油 3斤

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将仔鸡洗干净,沥去水分,将酱油和料酒搅拌均匀后涂抹在鸡身上。
  2. 炒锅放在大火上加热,放入一半食用油,烧至油冒小泡泡,把鸡放入锅内,炸至金黄色,捞出,剁成鸡块,装盘。
  3. 原来的炒锅倒去食用油,放在大火上,加入酱油辣酱油、白胡椒粉、香醋、绵白糖、味精、鸡清汤烧开,起锅浇在鸡上即可。

小贴士

1.炸鸡前,将鸡眼戳破,可防止炸鸡时溅油。 2.如果想要色香味俱美,则在将炸鸡斩块装盘时,摆出鸡的形状即可。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择

肉类
肉类 (3202)