帕马森奶酪烤茄子

菜谱介绍: 帕马森烤茄子是一道美味的主菜,用面包或沙拉搭配就最好了。

Karen

准备食材

份量: 8 

  • 茄子 1根,切成2厘米长的段
  • 橄榄油 8汤匙
  • 马苏里拉奶酪碎 170克
  • 鸡蛋 1只,打匀
  • 意面酱 4杯
  • 1.5汤匙
  • 软奶酪 225克
  • 帕马森奶酪碎 40克
  • 切碎的新鲜九层塔 20克

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  额外时间:30分钟 腌制  ›  总共需时:1小时40分钟 

  1. 在茄子的两面抹上盐,然后放在漏网里,漏网下放一个碟子,接着茄子汁,腌30分钟。
  2. 预热烤箱至175度,把软奶酪、马苏里拉和一半的帕马森奶酪混合在一起,然后放入鸡蛋和九层塔拌匀。
  3. 茄子用冷水冲净盐花,然后中火加热炒锅,放入4汤匙橄榄油,放入茄子片,两边煎香。
  4. 在一个9X13寸烤盘,倒入1 1/2杯意面酱,平摊好,把铺一层茄子,然后倒入一半奶酪混合物,再铺一层茄子,再铺一层奶酪,再铺一层茄子直到用完所有茄子和奶酪。然后把剩下的意面酱淋上去,再撒上剩下的帕马森奶酪。
  5. 放进烤箱里烤30-45分钟,看到奶酪在冒泡即可。

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