山坑鱼仔

菜谱介绍: 这个家乡传统做法,香脆,又没有破坏鱼的鲜味!

准备食材

份量: 4 

  • 山坑鱼仔 500克
  • 1汤匙
  • 半茶匙
  • 姜汁 2汤匙
  • 辣椒 5克
  • 豆豉 3汤匙
  • 鸡粉 1茶匙
  • 1茶匙
  • 10克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  额外时间:3小时 晒干  ›  总共需时:3小时20分钟 

  1. 先将鱼仔和姜汁拌匀腌制10分钟,再加入糖、鸡粉、盐、酒拌匀再腌10分钟,拿起来晾干后放到油锅里炸至金黄色后捞起。
  2. 将豆豉炸10秒捞起,然后放到炸好的鱼仔面上,再配上葱,辣椒装饰即可。

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