酱汁核桃仁

菜谱介绍: 核桃仁的酱红色,酥脆油润的味道,甜中带有酱汁的鲜咸味,是佐酒的佳品。

dokia 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 核桃仁 六两
  • 甜面酱 二两
  • 绵白糖 三汤匙
  • 糖桂花 三汤匙
  • 红绿丝 两汤匙
  • 花生油 一斤

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将核桃仁放入沸水中浸泡5分钟,捞出,剥去外衣,洗净沥去水。
  2. 炒锅置中火上烧热,倒入花生油,油冒热气后,放入核桃仁,炸至核桃仁呈象牙色,倒入漏勺,晾凉发脆。炒锅仍放在大火上,倒入半小碗清水,加入甜面酱、两汤匙绵白糖,待汤汁收干,放入糖桂花、核桃仁,翻炒2分钟,待糖汁均匀,起锅装盘,撒上 1汤匙白糖和红绿丝即可

小贴士

红绿丝就是常用做月饼、糕点的馅料,其加工原料即橘子皮和萝卜皮。

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