八宝酿香瓜

菜谱介绍: 香瓜软糯芬芳,八宝馅甜润多味,适合夏季食用,润肺生津。

准备食材

份量: 4 

  • 黄皮香瓜 1只
  • 去核蜜枣 8颗
  • 糖莲子 8颗
  • 香椽(chuan)条 8根
  • 核桃仁 8粒
  • 食用油 2汤匙
  • 糯米 2两
  • 青梅 8颗
  • 金桔饼 8个
  • 熟白果肉 8颗
  • 绵白糖 2汤匙
  • 湿淀粉 2汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 香瓜削去皮,在瓜蒂处开一个7厘米见方的口,取下做盖,从口中掏去瓤、籽,放在清水中洗净,沥去水。在瓜的正面刻菱形花刀(刀深3厘米)。糯米洗净,放入盘中,上蒸锅内大火蒸30分钟,米熟为止。
  2. 食用油、蜜枣、青梅、莲子、金桔饼、香椽条、白果肉、核桃仁切成小丁拌和,从方口处填入瓜中,盖上瓜盖,上蒸锅内蒸20分钟取出,将香瓜刀口向上,放入深盘中,糯米饭摆放周围。
  3. 炒锅大火加热,倒入2碗清水,加入绵白糖烧至水沸,用湿淀粉调制勾芡,浇在香瓜上。

小贴士

糖的分量根据个人口味酌情加减。

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