清炒大虾仁

菜谱介绍: 虾仁洁白如玉,口感滑嫩香鲜,是不可多得的河鲜佳肴。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 3 

  • 活大虾 2斤
  • 鸡蛋清 1只
  • 料酒 2汤匙
  • 食盐 1茶匙
  • 干淀粉 4汤匙
  • 黑芝麻香油 2汤匙
  • 食用油 1小碗

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将虾去壳去肠,洗净,沥去水分,放入碗中,加食盐,鸡蛋清搅和,再加干淀粉搅拌均匀。
  2. 炒锅用大火加热,倒入食用油,至油冒热气,放入虾仁,用铲子拨散,至虾仁呈乳白色时,取出沥油。再将虾仁倒入炒锅内,放在大火上,加料酒、芝麻油,颠翻几下,起锅装盘即可。

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