香酥牛肉

菜谱介绍: 一直都喜欢吃牛肉,当然也就学会了关于牛人多的不同的做法。

狡猾的猪 中国 安徽省

准备食材

  • 牛里脊肉 半斤
  • 鸡蛋 两只
  • 味精 适当
  • 精盐 适当
  • 花生油 一斤

制作方法

准备时间:1小时  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 将鸡蛋打在碗中搅碎,置锅中炒熟,取出,用刀面碎成桂花蛋
  2. 将牛肉清洗干净后去骨,切细丝状,剁成米粒状,放入碗中,加鸡蛋清一只,放适当的精盐,清水拌成适当的牛肉糊状,分成三份,分别放在湿润的洁布上,摊呈长条状,在长条中间撒入桂花蛋,将布包卷成牛肉卷,放入盘中。旺火蒸约五分钟,取出,揭去湿布。
  3. 炒锅内放入适当的食用油,烧至七成热时,再放入牛肉卷,炸至外壳金黄,取出。
  4. 切成片状,即可。

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