豆角炖五花肉

菜谱介绍: 单做红烧肉很油腻,如果放些豆角做配菜,不仅缓解了红烧肉的油腻而且也节省了再炒一道菜的时间。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 3 

  • 带皮五花肉 1斤
  • 豆角 半斤
  • 1棵
  • 适量
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 2汤匙
  • 1茶匙
  • 清水 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:1小时40分钟  ›  总共需时:1小时45分钟 

  1. 将带皮五花肉洗净后,切成3厘米宽的块,豆角洗净,切去两头后,切成4厘米长的段,葱切成3厘米长的葱花,姜切成姜片。
  2. 五花肉放入开水中焯2分钟后,放入料酒和生抽,腌制半小时。
  3. 炒锅内倒入油,放入五花肉及腌汁,翻炒数分钟,至肉色发白。放入足够淹没五花肉的清水,放入老抽、葱姜和豆角,大火煮至水开。
  4. 小火慢炖40分钟,加一次水,再慢炖40分钟,放入盐,大火煮至水开,关火盛出即可。

小贴士

做肉要领:先用料酒腌制,去除肉腥气,再炒一炒,炖的时候更利于肉炖的酥烂。

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